Als je in Albanië langs de weg bij een kerkje iemand kersen ziet verkopen, denk je nog niet: “daar ga ik een toetje voor in de omnia voor verzinnen”. Maar als je dan voor je € 2 euro twee kilo krijgt en je krijgt het bijna niet opgegeten en gaat het malen in je hoofd..: “Wat kan ik er nog meer van maken”? Nou… een lekker koolhydraatarm toetje dus! Met appel, boter, amandelmeel, zoetstof en melk. En lekker dat het was! Probeer maar!

Vulling:
Half pond kersen (ontpit)
2 normale appels of 1 grote appel in blokjes
2 kneepjes vloeibare zoetstof en een halve theelepel kaneel

Deeg:
Een kop amandelmeel/ bloem
2 eetlepels stevia zoetstof/ 50 gr suiker en een zakje vanillesuiker
Een half zakje bakpoeder
Flinke snuf zout
Halve theelepel kaneel
Ongeveer 50 gr koude roomboter (tip: kijk op de streepjes op het pakje) in blokjes
Kopje melk
Grote hand gehakte walnoten

Je roert het fruit met de zoetstof en kaneel door elkaar en legt het in de ingevette omnia siliconenvorm

Kneed de boter door de droge ingrediënten tot er een rul deeg ontstaat. Roer rustig de melk erdoor en leg dit in klontjes op het fruit. Eindig met de gehakte walnoten eroverheen te strooien.

5 min hoog 30 min laag vuur.
Lekker met ijs of yoghurt.